Arroz meloso con carne, acelgas y alcachofas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 250 gr de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 ajo tierno
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 12 hojas de acelgas con su tallo
  • 4 alcachofas
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, dientes de ajos, ajo tierno, puerro y zanahoria.
  2. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos las verduras y hacemos el sofrito.
  4. Dejamos que las verduras se sofrían a fuego lento y con la Cocotte tapada.
  5. Añadimos la carne troceada y rehogamos.
  6. Cuando la carne haya cambiado de color, añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Incorporamos las acelgas troceadas junto con las alcachofas troceadas en cuartos.
  8. Rehogamos y cubrimos con agua.
  9. Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento.
  10. Incorporamos el arroz y removemos.
  11. Añadimos más caldo si lo necesitamos.
  12. Cocinamos el arroz a fuego lento y con la Cocotte tapada.
  13. Ponemos un poco de pimienta molida.
  14. Cuando el arroz esté tierno, es el momento de sacar el plato de la persona que no puede tomar sal y añadimos sal para el resto.
  15. Damos un hervor.
  16. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20200317/arroz-meloso-con-carne-acelgas-y-alcachofas/