Arroz meloso con carne, acelgas y alcachofas
- 300 gr de arroz
- 250 gr de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 1 ajo tierno
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 12 hojas de acelgas con su tallo
- 4 alcachofas
- 2 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de vino
- Sal
- Pimienta molida
- Picamos la cebolla, dientes de ajos, ajo tierno, puerro y zanahoria.
- Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos las verduras y hacemos el sofrito.
- Dejamos que las verduras se sofrían a fuego lento y con la Cocotte tapada.
- Añadimos la carne troceada y rehogamos.
- Cuando la carne haya cambiado de color, añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
- Incorporamos las acelgas troceadas junto con las alcachofas troceadas en cuartos.
- Rehogamos y cubrimos con agua.
- Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento.
- Incorporamos el arroz y removemos.
- Añadimos más caldo si lo necesitamos.
- Cocinamos el arroz a fuego lento y con la Cocotte tapada.
- Ponemos un poco de pimienta molida.
- Cuando el arroz esté tierno, es el momento de sacar el plato de la persona que no puede tomar sal y añadimos sal para el resto.
- Damos un hervor.
- Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20200317/arroz-meloso-con-carne-acelgas-y-alcachofas/
3.2.1310