Arroz bomba con tagarninas y punta de lomo ibérico
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz bomba
  • 1 trozo de punta de lomo ibérica, sobre 300 gramos
  • 1 bandeja de tagarninas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Parmesano
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos la cebolla y los dientes de ajos.
  4. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  5. Cuando tengamos la cebolla transparente, agregamos la punta de lomo ibérica previamente troceada en dados.
  6. Rehogamos y agregamos el vino tinto.
  7. Damos un hervor fuerte.
  8. Cubrimos con agua o caldo de verduras.
  9. Mientras comienza a hervir, lavamos bien las tagarninas y las añadimos a la Cocotte.
  10. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 20 minutos.
  11. Salpimentamos.
  12. Añadimos el arroz y dejamos que se cocine a fuego lento y con la Cocotte tapada.
  13. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  14. Servimos cuando tengamos el arroz tierno.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20200401/arroz-bomba-con-tagarninas-y-punta-de-lomo-iberico/