Alubias con jarrete de ternera
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de Alubias
  • 300 gr de jarrete de ternera
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
  • Comino
  • Pimentón de la Vera
Instructions
  1. Ponemos las alubias en remojo al menos 8 horas.
  2. Picamos la cebolla y los dientes de ajos y los ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Troceamos el jarrete de ternera en dados y lo incorporamos al sofrito.
  5. Salteamos.
  6. En la cubeta de la Crock Pot ponemos las alubias escurridas del agua donde ha estado en remojo.
  7. Pelamos la patata y troceamos. Colocamos en la cubeta de la Crock Pot.
  8. Incorporamos el sofrito y el jarrete.
  9. Mezclamos.
  10. Añadimos agua, la justa para que se cocine el potaje, no tiene que cubrir todo.
  11. Ponemos sal, pimentón, tomillo y comino al gusto.
  12. Removemos para mezclar todo.
  13. Seleccionamos en la Crock Pot la temperatura baja y dejamos cocinar 12 horas.
  14. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  15. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20200511/alubias-con-jarrete-de-ternera/