Solomillo de cerdo con judías verdes y champiñones en Cocotte
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 120 gr de judías verdes
  • 1 bandeja de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos el solomillo cortado en dados, previamente salpimentado.
  3. Sellamos bien el solomillo por todas sus caras.
  4. Retiramos la carne y reservamos
  5. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  6. Añadimos a la Cocotte con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  7. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  8. Cuando la cebolla esté tierna y transparente, agregamos el solomillo que tenemos reservado.
  9. Incorporamos el vino y damos un hervor grande.
  10. Cubrimos con un poco de agua o de caldo de verduras.
  11. Agregamos la hoja de laurel.
  12. Cuando arranque a hervir, escurrimos las judías verdes si son de bote y las agregamos a la Cocotte junto con los champiñones laminados si son grandes o enteros si son pequeños.
  13. Mezclamos y salpimentamos de nuevo.
  14. A fuego lento, con la Cocotte tapada, dejamos cocinar unos 30 a 40 minutos más o menos. Estaremos pendientes de que no se nos quede sin caldo y cuando la carne esté tierna, retiramos del fuego.
  15. Servimos.
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