Boba de espelta integral
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de harina de espelta
  • 75 gr de semolina
  • 300 ml de agua
  • 15 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
  • 1 cuch de azúcar invertido
Instructions
  1. Ponemos en la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos , terminando con la levadura.
  2. Seleccionamos el programa 7, solo amasado.
  3. Cuando finalice los 15 minutos de amasado, dejamos reposar 1 hora.
  4. Amasamos otra vez con el programa 7, solo amasado.
  5. Sacamos la masa y dividimos en dos.
  6. Damos forma y dejamos levar 1 hora.
  7. Damos el corte que mas nos guste y horneamos. 20 minutos a 180 grados a posición media y 10 minutos a posición baja.
  8. Comprobamos que el pan está hecho.
  9. Dejamos enfriar en rejilla.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130131/boba-de-espelta-integral/