Guiso de fideos con pimientos rojos y solomillo
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos medianos
  • 1 pimiento rojo tipo asar
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos la cebolla y pelamos los ajos. Hacemos el sofrito con aceite de oliva virgen extra en la Cocotte a fuego lento.
  2. Cuando tengamos la verdura bien sofrita, pasamos al vaso de la batidora y trituramos con un poco de agua.
  3. Reservamos.
  4. En la Cocotte, con un poco de aceite de oliva virgen extra, sellamos el solomillo previamente troceado en dados.
  5. Una vez rehogado, añadimos el vino y el sofrito triturado.
  6. Damos un hervor fuerte, salpimentamos y cubrimos de agua o caldo de verduras o carne.
  7. Añadimos los fideos y dejamos a fuego lento que se cocine y se pongan tierno.
  8. Cuando los fideos estén casi tiernos, añadimos el pimiento cortado en finas tiras y dejamos que se ponga tierno mientras se termina de cocinar el fideo.
  9. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  10. Servimos.
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