Espigas de pan
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Recipe type: recetas con panificadora
Serves: 2
 
Ingredients
  • 500 gramos de harina panadera, o de fuerza
  • 300 ml de agua
  • 10 gr de sal
  • 10 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, la harina, la sal y la levadura.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Si no tienes panificadora, amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa que no se pegue en las manos y dejar reposar una hora dentro del bol y tapada.
  4. Sacamos la masa y amasamos para que pierda el aire.
  5. Dividimos en dos.
  6. Estiramos una de las masa con el rodillo y doblamos de un lado hacia dentro y del otro lado hacia dentro, como se ve en la foto.
  7. Volvemos a estirar y hacemos los mismo dobleces.
  8. Volvemos a estirar de manera que quede un rectángulo.
  9. Liamos y formamos la barra, cerramos bien y ponemos la barra en la bandeja del horno con el dobles hacia abajo.
  10. Hacemos lo mismo con la otra barra.
  11. Dejamos tapada las barras una hora a que doble su volumen.
  12. Pulverizamos con agua.
  13. Con una tijeras damos cortes como veis en la foto, pequeños picotazos que lleguen casi al final de la barra. El corte lo daremos un poco cejado.
  14. Cada corte lo vamos echando hacia un lado, un corte hacia la derecha, el siguiente hacia la izquierda, como veis en la foto.
  15. Pulverizamos de nuevo con agua.
  16. Horneamos ( con horno precalentado de al menos 30 minutos antes a máxima potencia).
  17. Una vez que metamos la bandeja, bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos unos 15-20 minutos.
  18. Lista nuestras espigas.
  19. Dependiendo del horno necesitará un poco de mas tiempo o menos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130321/espigas-de-pan/