Espiguitas de espelta blanca
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 ml de agua
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de harina de espelta blanca
  • 7 gr de sal
  • 5 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos, luego los sólidos y terminamos con la sal en una punta y la levadura en la otra punta.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa sobre la mesa de trabajo con un poco de harina en la superficie y amasamos un poco para que pierda el aire.
  4. Dividimos en 4 porciones si queremos hacer mini espigas o en dos si queremos hacer espigas mas grandes.
  5. Voleamos cada porción.
  6. Estiramos cada porción y enrollamos dando forma de mini barra.
  7. Colocamos sobre la bandeja del horno.
  8. Dejamos que leve durante 1 hora.
  9. Con al tijera, vamos dando corte como os muestro en la foto y vamos echando cada corte hacia un lateral, y poco a poco vamos formando la espiguita.
  10. Pulverizamos con agua.
  11. Tenemos el horno precalentado desde al menos 30 minutos a máxima potencia.
  12. Metemos la bandeja y bajamos a 180 de temperatura.
  13. Horneamos durante 10 minutos.
  14. Bajamos a 160 de temperatura
  15. Horneamos 10 minutos mas.
  16. Lista nuestras espiguitas, ahora solo tenemos que dejar se enfríen sobre una rejilla.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130403/espiguitas-de-espelta-blanca/