Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos, luego los sólidos y terminamos con la sal en una punta y la levadura en la otra punta.
Seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
Sacamos la masa sobre la mesa de trabajo con un poco de harina en la superficie y amasamos un poco para que pierda el aire.
Dividimos en 4 porciones si queremos hacer mini espigas o en dos si queremos hacer espigas mas grandes.
Voleamos cada porción.
Estiramos cada porción y enrollamos dando forma de mini barra.
Colocamos sobre la bandeja del horno.
Dejamos que leve durante 1 hora.
Con al tijera, vamos dando corte como os muestro en la foto y vamos echando cada corte hacia un lateral, y poco a poco vamos formando la espiguita.
Pulverizamos con agua.
Tenemos el horno precalentado desde al menos 30 minutos a máxima potencia.
Metemos la bandeja y bajamos a 180 de temperatura.
Horneamos durante 10 minutos.
Bajamos a 160 de temperatura
Horneamos 10 minutos mas.
Lista nuestras espiguitas, ahora solo tenemos que dejar se enfríen sobre una rejilla.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130403/espiguitas-de-espelta-blanca/