Trenza de pan
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 125 ml de agua
  • 250 gr de harina
  • 50 gr de masa madre
  • 2 gr de levadura
  • 5 gr de sal
  • 5 gr de azúcar
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el orden arriba indicado, colocando la sal en el lado opuesto a la levadura.
  2. Si no tenemos masa madre, no la ponemos y subimos la levadura a 5 gramos.
  3. Seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado que dura 1 hora y 50 minutos o en su defecto, amasamos a mano y dejamos la masa reposar, tapada 1 hora.
  4. Pasamos la masa a la mesa de trabajo con un poco de harina.
  5. Amasamos y dividimos la masa en tres porciones iguales.
  6. Estiramos cada porción hasta obtener una tira redonda de masa.
  7. Hacemos con las tres tiras una trenza sin apretar mucho la masa.
  8. Dejamos levar otra hora.
  9. Pasamos al horno, que lo tendremos precalentado a máxima potencia y con un cuenco de agua. Si ponemos una bandeja metálica sin agua y en el momento de meter la masa le echamos agua hirviendo a la bandeja, obtendremos un vapor mejor.
  10. Horneamos 10 minutos, sacamos la bandeja del agua y bajamos la temperatura a 200 grados.
  11. Horneamos 10 minutos mas.
  12. Enfriamos sobre rejilla
  13. Lista nuestra trenza.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130418/trenza-de-pan/