Pan Campero
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 150 ml de agua
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina de trigo normal
  • 50 gr de masa madre
  • 2 gr de levadura, si no tienes masa madre, solo tienes que poner 5 gr de levadura
  • 7 gr de sal
  • 5 gr de azúcar
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes, primero los líquidos, luego los sólidos y terminamos con la levadura en el lado opuesto a la sal.
  2. Programa 6 que es amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa a la encimera, será una masa pegajosa que trabajaremos con la rasqueta para que no se nos pegue mucho en las manos.
  4. Amasamos unos 10 minutos, ya se pegará menos a las manos.
  5. Damos forma de barra dando dos pliegues, es decir estendemos, y doblamos de una punta hacia el centro y luego otro doblé hacia la otra punta.
  6. Dejamos reposar 1 hora
  7. Precalentamos el horno a máxima potencia
  8. Damos un corte profundo a todo lo largo
  9. Horneamos 10 minutos a máxima potencia con un cuenco metálico con agua en el interior del horno.
  10. Sacamos el cuenco y dejamos otros 10 minutos a 200 grados.
  11. Enfriamos sobre rejilla
  12. Listo!!!
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130420/pan-campero/