Boba de espelta integral
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 150 ml de agua
  • 125 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de espelta integral
  • 5 gramos de sal
  • 5 gramos de azucar
  • 50 gr de masa madre mas 2 gr de levadura fresca o en su defecto, 5 gr de levadura fresca si no tenemos masa madre
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes, primero el agua, luego la sal y azúcar, seguimos con las harinas y terminamos con la masa madre si tenemos, y la levadura.
  2. Seleccionamos programa 6 que es amasado mas un levado que dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa y amasamos unos 10 minutos, damos formas y ponemos sobre la bandeja del horno.
  4. Dejamos que doble su volumen, sobre 1 hora mas o menos, dependerá del calor de tu cocina.
  5. Precalentamos el horno a máxima potencia.
  6. Pulverizamos la masa con agua y damos unos cortes.
  7. Horneamos 10 minutos a 230 grados y 10 minutos a 200 grados.
  8. Dejamos enfriar sobre rejilla
  9. Listo!!!
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130430/boba-de-espelta-integral-2/