Pan al vapor estilo chino
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 12 unidades
 
Ingredients
  • PARA LA MASA DEL PAN
  • 225 gr de harina de fuerza
  • 11 gr de levadura
  • 160 gr de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de sal
  • PARA EL RELLENO
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 250 gr de carne picada
  • 4 cucharadas de salsa de soja
Instructions
  1. Hacemos la masa del pan, ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes de la masa y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Mientras se hace la masa , preparamos el relleno. Ponemos en la sartén el aceite, un poco , y agregamos toda la verdura muy picada.
  3. Hacemos el sofrito y agregamos la carne picada, yo usé carne picada mixta.
  4. Rehogamos todo y añadimos la soja.
  5. Ligamos y dejamos que evapore el caldo.
  6. Dejamos el relleno que enfríe y que se escurra bien para que quede el relleno seco.
  7. Sacamos la masa de la panificadora y amasamos.
  8. Dividimos en 12 porciones iguales.
  9. Extendemos y ponemos un poco de relleno en el centro.
  10. Cerramos y colocamos en la plataforma de cocción al vapor con el cierre hacia abajo.
  11. Para que el pan no se pegue a la cazuela, se pone un trozo de hoja de lechuga.
  12. Dejamos que repose 30 minutos y luego 25 minutos cociendo al vapor.
  13. Servimos retirando la hoja de lechuga.
  14. Acompañar con cuencos con salsa de soja para mojar el pan.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130623/pan-al-vapor-estilo-chino/