Pan de espelta
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 pan de 500 gr
 
Ingredients
  • 140 gr de harina de espelta blanca
  • 100 gr de harina de espelta integral
  • 125 gr de agua
  • 80 gr de masa madre
  • 6 gr de sal
  • 4 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasar y levar que dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa a la mesa de trabajo y amasados unos 15 minutos.
  3. Dejamos reposar la masa 10 minutos y damos forma.
  4. Dejamos que la masa leve entre una hora y hora y media, va a depender mucho de la calor de tu cocina.
  5. Damos los corte y llevamos al horno que estará caliente a máxima potencia.
  6. Pulverizamos con agua y cocemos 10 minutos.
  7. AL cabo de los 10 minutos, bajamos la temperatura a 200 grados y dejamos cocer otros 10 minutos mas.
  8. Bajamos la temperatura a 180 grados y cocemos los últimos 10 minutos.
  9. Enfriamos el pan sobre rejilla.
  10. Listo nuestro pan.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130708/pan-de-espelta-2/