Tomates cherrys, como conservarlos en aceite de oliva virgen extra
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Recipe type: Conservar cherrys
Serves: -
 
Ingredients
  • Tomates cherrys
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Botes de cristal con tapadera de rosca
  • Sal
  • Azúcar
  • Tomillo fresco, orégano y albahaca fresca
Instructions
  1. Comenzamos por partir todos los cherrys por la mitad y colocamos con el corte hacia arriba en una bandeja de horno, sin amontonar.
  2. Espolvoreamos con sal y azúcar a partes iguales.
  3. Picamos el tomillo, orégano y albahaca y ponemos por encima.
  4. Yo siempre aprovecho el hacer estos tomates cuando he encendido el horno para cocinar algo y al ya tener el horno encendido y caliente, aprovecho.
  5. Ponemos la bandeja dentro del horno y bajamos su temperatura a 170 grados y lo tendremos así unos 10 minutos.
  6. A los 10 minutos bajamos la temperatura a 150 grados y dejamos otros 20 minutos.
  7. Pasado el tiempo bajamos la temperatura al mínimo que de nuestro horno y lo dejamos 30 minutos.
  8. Pasado este tiempo, apago el horno y dejo los tomates dentro hasta que estén totalmente fríos , suele ser toda la noche.
  9. El resultado son unos tomates que no están secos pero si están preparados para ser conservados en aceite, unos cherrys tiernos, jugosos y llenos de sabor.
  10. Ponemos los cherrys en un bote de cristal, el bote lo hemos esterilizado en agua hirviendo 20 minutos, tapadera incluida.
  11. Cuando tengamos los tomates dentro del bote, rellenamos con aceite de oliva virgen extra hasta su borde.
  12. Cerramos con la tapadera y colocamos el bote boca abajo, unas 8-12 horas.
  13. Ponemos el bote en una cazuela con agua, que el agua cubra ¾ partes del bote y que hierba el agua unos 30 minutos.
  14. Que el bote se enfríe dentro del agua, sacamos, secamos y guardamos.
  15. Listos nuestros cherrys en conservas.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130810/tomates-cherrys-como-conservarlos-en-aceite-de-oliva-virgen-extra/