Pan integral y semolina, cuando quitar las aspas en la panificadora
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 250 gr de agua
  • 205 gr de harina de fuerza
  • 105 gr de semolina
  • 105 gr de harina de trigo integral
  • 50 gr de masa madre
  • 8 gr de sal
  • 2 gr de levadura fresca, 5 gr si no tenemos masa madre
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que te indico.
  2. Seleccionamos programa 3 que es el programa de panes integrales, 1000 gramos de peso y tueste a tu gusto, yo pongo medio.
  3. Seleccionamos inicio.
  4. La máquina comienza a funcionar con un silencio absoluto que parece que no hace nada pero está calentando ingredientes.
  5. Pasado unos 10- 15 minutos empezará los amasados.
  6. Llegará un momento que pite y diga ADD que es si queremos agregar algún ingredientes, no hacemos nada.
  7. La panificadora sigue andando y siguiendo su programa, nosotros tenemos que estar pendiente a la ventana y veremos que la fechita negra indicadora va pasando de un paso a otro.
  8. Justo en los dibujos de la derecha tenemos el símbolo de dos panes. Uno mas bajo y otro mas alto. El paso de la fecha de un pan a otro se hace con un amasado de por medio. Justo cuando ese amasado finalice y la fecha indicadora pase del dibujo del primer pan mas bajo al dibujo del segundo pan mas alto, damos con leve pulsado al botón de inicio y abrimos la panificadora.
  9. Con cuidado y rápido ( hay que hacerlo en menos de 5 minutos) metemos la mano por el lateral y extraemos una pala y luego la otra pala amasadora.
  10. Ponemos bien la masa si la hemos tocado mucho.
  11. Cerramos la panificadora y damos un leve pulsado a inicio para que siga el programa.
  12. Una vez que el programa finalice, sacamos el pan y dejamos enfriar sobre rejilla.
  13. Si por un casual de la vida, la panificadora se nos reinicia sacando las paletas, solo tenemos que sacar las paletas, poner bien la masa, dejar apagada 1 hora para que leve sola la masa y una vez que haya levado, seleccionamos programa 12 que es el programa de horneado y dura 1 hora y cuando finalice sacamos el pan y dejamos enfriar sobre rejilla.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20130903/pan-integral-y-semolina-cuando-quitar-las-aspas-en-la-panificadora/