Cabeza de lomo asada al pimiento
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 cabeza de lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 6 - 8 pimientos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Oloroso
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Si no tenemos la carne bien atada, la atamos o metemos en una malla.
  2. Pelamos los ajos y restregamos los ajos por toda la carne.
  3. Ponemos en una bandeja de horno la cebolla y los pimientos cortados en trozos grandes.
  4. Ponemos sobre la verdura la carne y agregamos un chorrito de aceite y un vaso de vino oloroso junto con medio vaso de agua.
  5. Salpimentamos.
  6. Metemos al horno a 170 grados 1 hora, damos la vuelta y dejamos otra hora.
  7. Dejamos templar la carne un poco, quitamos el hilo y cortamos en rodajas.
  8. Las verduras las pasamos al vaso de la batidora y trituramos.
  9. Servimos la carne junto con la salsa.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20131024/cabeza-de-lomo-asada-al-pimiento/