Patatas al vapor con lactonesa de alioli
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Recipe type: Recetas con cocedor al vapor
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 2 hojas de laurel seco
  • Sal
  • Lactonesa ( 1 vaso de leche , 1 vaso de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso de aceite de girasol, 1 diente de ajo, unas gotas de vinagre y sal )
  • Perejil fresco
Instructions
  1. Ponemos en el cocedor al vapor el agua con las hojas de laurel y las patatas pequeñas y con piel en la parte de arriba.
  2. Cocemos las patatas hasta que estén tiernas, yo las tuve una hora y media mas o menos.
  3. Pelamos y troceamos las patatas.
  4. Hacemos la lactonesa, ponemos en el vaso de la batidora el ajo picado, sal, gotas de vinagre, aceites y leche. Montamos la lactonesa con el vaso de la batidora.
  5. Ligamos la lactonesa con las patatas y pasamos a un bol.
  6. Decoramos con perejil picado.
  7. Dejamos enfriar. Listo!!!
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20131030/patatas-al-vapor-con-lactonesa-de-alioli/