Ternera con salsa de mostaza y verduras al vapor
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Recipe type: Recetas con cocedero al vapor
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de escalopines de ternera
  • 250 ml de leche evaporada
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • Medio vaso de vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 zanahoria
  • 12 judías verdes planas
  • 4 o 5 patatas
  • 1 calabacín
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos al bastón
  2. Troceamos el calabacín en medias lunas
  3. Troceamos la judía verde en cuadrados
  4. Cortamos la zanahoria, pelada, en tacos.
  5. Ponemos todo en la cesta del cocedero al vapor y programamos 45 minutos. Retiramos cuando veamos las verduras tiernas. Ponemos sal.
  6. Hacemos la salsa, para ello ponemos la leche evaporada a calentar junto con el vino. Cuando arranque a hervir, bajamos el fuego y añadimos la mostaza. Ligamos bien y salpimentamos al gusto. Reservamos.
  7. Hacemos los escalopines de ternera en la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén listos y fuera del fuego, ponemos la sal.
  8. Servimos los escalopines cubiertos con la salsa y la verdura de guarnición.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20131106/ternera-con-salsa-de-mostaza-y-verduras-al-vapor/