Trenza brioche rellena de crema de chocolate
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Recipe type: Recetas en panificadora, recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • **Para la masa
  • 250 gr de harina de trigo
  • 125 gr de agua
  • 5 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca de panadería
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 gr de sal
  • Ralladura de ½ limón, si es muy aromático ponemos medio
  • **Para la crema
  • 90 gr de agua
  • 60 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de trigo normal
  • 1 o 2 cucharaditas de cacao en polvo
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes de la masa en la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa y la amasamos en la mesa.
  3. Dividimos la masa en tres partes iguales y estiramos haciendo un rollo largo.
  4. Hacemos la trenza con las tres tiras de masa.
  5. Ponemos en la bandeja de horno y dejamos que leve 1 hora.
  6. Pulverizamos con agua y llevamos al horno, que ya lo tendremos caliente.
  7. Horneamos a 180 grados unos 15-18 minutos.
  8. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  9. Para hacer la crema ponemos el agua y el azúcar en un cazo y cuando el azúcar esté disuelta añadimos la harina tamizada y el cacao en polvo.
  10. Ligamos bien, a fuego bajo hasta que la crema esté bien espesa.
  11. Abrimos la trenza con un cuchillo de sierra.
  12. Ponemos la crema dentro y cerramos.
  13. Lista nuestra trenza rellena de crema de chocolate.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20131115/trenza-brioche-rellena-de-crema-de-chocolate/