Profiteroles
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 125 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 5 gr de sal
  • 75 gr de harina de repostería tamizada
  • 10 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
Instructions
  1. Ponemos el horno a calentar a máxima potencia.
  2. En una cazuela ponemos la mantequilla, leche, sal y azúcar.
  3. Cuando comience a hervir añadimos de golpe la harina previamente tamizada.
  4. Comenzamos a remover como si de una masa de croquetas se tratara. Cuando tenemos la masa bien ligado, retiramos del fuego.
  5. Fuera del fuego añadimos un huevo y mezclamos bien. Cuando el huevo esté bien mezclado procedemos a agregar el siguiente huevo y seguimos haciendo lo mismo, mezclamos bien hasta que esté bien integrado.
  6. Hemos pasado de tener una bola de masa a tener una masa espesa pero suave.
  7. Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada o redonda, da igual pero que tenga la boca grandecita.
  8. Sobre un papel vegetal en la bandeja del horno ponemos pequeños montoncitos de masa, a mi me salieron con estas cantidades que os doy 4 con forma alargada y 4 con forma redonda.
  9. Ponemos en el horno a 180 grados unos 20 minutos.
  10. Enfriamos sobre rejilla y una vez que estén fríos procedemos a abrirlos con un cuchillo de sierra y mucho cuidado para no romperlos.
  11. Rellenamos al gusto de cada uno.
  12. Una manera muy cómoda de rellenar es con una manga pastelera y boquilla de inyección así pinchamos el profiterol sin necesidad de abrirlo y queda la crema dentro sin que se derrame.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20131121/profiteroles/