Croquetas de pollo y queso
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo cocinadas, pueden estar hervidas o bien pueden ser de un guiso o puchero
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 200 gr de harina de trigo
  • 300 gr de leche
  • 300 gr de caldo de pollo ( nos puede servir el caldo resultante de hacer cocido las pechugas de pollo)
  • 150 gr de queso rallado
  • Nuez moscada,
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina, huevo y pan rallado para terminar las croquetas
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Ponemos las pechugas de pollo en el vaso de la Thermomix y damos unos golpes de turbo para picar. Reservamos.
  2. Ponemos la mantequilla en el vaso. A continuación ponemos el aceite y la cebolla en cuartos. Seleccionamos 4 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  3. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  4. Agregamos leche y caldo. Añadimos sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto.
  5. Seleccionamos 10 segundos velocidad 6 y a continuación agregamos un par de cucharadas del pollo picado.
  6. Seleccionamos 9 minutos, varoma, velocidad 2.
  7. Añadimos el resto de la carne y seleccionamos 5 segundos velocidad 2.
  8. Ponemos el queso rallado y seleccionamos 5 segundos velocidad 2.
  9. Pasamos la masa a una bandeja o fuente y extendemos bien. Dejamos enfriar.
  10. Formamos las croquetas, pasamos por harina , huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos en abundante aceite caliente.
  12. Listas.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20140527/croquetas-de-pollo-y-queso/