Helado de vainilla
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Recipe type: Recetas con Heladera
Serves: 1 litro de helado
 
Ingredients
  • 200 ml de nata de montar
  • 200 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas sopera de azúcar invertido
  • 1 vaina de vainilla
  • Esencia de vainilla
Instructions
  1. El recipiente de la heladera, si no lleva compresor, hay que tenerlo en el congelador, mínimo 24 horas.
  2. Abrimos la vaina de vainilla, raspamos el interior y ponemos en un cazo la leche con el interior de la vaina y la vaina entera. Ponemos el azúcar.
  3. Llevamos al fuego y dejamos que arranque a hervir, retiramos y dejamos enfriar.
  4. Batimos las yemas junto con el azúcar invertido y un poco de esencia de vainilla.
  5. Añadimos a la leche, a la que hemos quitado la vaina de vainilla, y ponemos al fuego, removiendo con varilla, hasta que veamos espuma. No puede llegar a hervir.
  6. Llevamos a la nevera cuando esté frío y dejamos allí entre 4 a 6 horas.
  7. Montamos la nata y unimos la nata con la mezcla de las yemas con la vainilla.
  8. Ligamos bien.
  9. Ponemos la heladera a funcionar y pasamos la mezcla a la heladera por el bocal.
  10. Dejamos mantecar entre 40 a 60 minutos.
  11. Pasamos a un recipiente y guardamos en el congelador.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20140528/helado-de-vainilla-2/