Fideos con berberechos en Thermomix
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Recipe type: Pasta, berberechos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de berberechos
  • 250 gr de fideos gordos
  • 2 tomates rojo y maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos los berberechos en agua para que suelten la arena.
  2. Pasamos los berberechos al recipiente varoma, llenamos el vaso de la Thermomix con agua, sal y si queremos, una hoja de laurel.
  3. Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso y seleccionamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Cuando los berberechos abran, retiramos y reservamos para que se enfríen.
  5. El agua del vaso la colamos y reservamos.
  6. El vaso lo lavamos por si le ha quedado algo de tierra.
  7. Ponemos en el vaso los tomates, cebolla, ajo y pimiento. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  8. Añadimos el aceite y seleccionamos 10 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
  9. Cuando finalice agregamos los fideos y cubrimos con el caldo de la cocción de los berberechos.
  10. Salpimentamos.
  11. Seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y seguimos con el giro a la izquierda.
  12. Mientras se hace los fideos, que controlaremos por el bocal que no se queden secos, retiramos los berberechos de sus conchas.
  13. Cuando finalice, comprobamos que el fideo está tierno, tiene un caldo acertado en cuanto a cantidad y no hay que agregar mas sal.
  14. Servimos los fideos con los berberechos por encima.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20140729/fideos-con-berberechos-en-thermomix/