Cherrys fritos en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 1 kg y medio de cherrys
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azúcar
Instructions
  1. Para hacer el tomate frito con cherrys y que nos quede espeso, hay que eliminar el esceso de jugo que contiene los cherrys. Para ello vamos a lavar los cherrys y retiramos los posibles rabillos que tengan algunos.
  2. Con un pequeño cuchillo de punta, hacemos una incisión en el cherry y estrujamos para que salga toda la pulpa del tomate y la gran parte de sus semillas.
  3. Cuando tengamos todos los cherrys bien estrujados, ponemos en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  4. Añadimos el aceite, sal y azúcar.
  5. Seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. No ponemos el cubilete sino el cestillo para que evapore los líquidos sin que nos salpique la cocina.
  6. Cuando finalice, rectificamos de sal y azúcar.
  7. Ahora para hacer la salsa mas fina, seleccionamos 20 segundos velocidad 7-10
  8. Lista nuestra salsa, ahora solo toca rellenar los botes esterilizados, poner boca abajo 12 horas y luego 30 minutos al baño maría para que así queden los botes cerrados al vacío y nos duren todo el año.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20140808/cherrys-fritos-en-thermomix/