Falsa lasaña de boquerones
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Recipe type: Recetas con Thermomix, recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Rodajas de berenjena, yo usé 2 berenjenas
  • Harina y aceite para freír.
  • Para el sofrito, 4 tomates rojos, 1 cebolla, 1 pimiento y 1 diente de ajo. Puede que un poco de salsa de tomate para hacer el sofrito menos denso. Sal y pimienta molida
  • Para montar la lasaña, 500 gr de boquerones y queso rallado
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las ponemos en agua. Las dejamos como 1 hora, escurrimos bien.
  2. Pasamos por harina y freímos. Escurrimos en papel de cocina y reservamos.
  3. En el vaso de la Thermomix ponemos los tomates, cebolla, pimiento y ajo, un poco de aceite, como 40 gr y seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Salpimentamos y si está la verdura muy entera, ponemos 5 segundos velocidad 4. Si está muy denso, ponemos un poco de salsa de tomate. Esto será el relleno que pondremos entre las berenjenas y los boquerones.
  5. Si no tenemos Thermomix, picamos todo, ponemos en una cazuela con el aceite y a fuego lento hacemos el sofrito. Salpimentamos y ponemos un poco de salsa de tomate.
  6. Limpiamos los boquerones y abrimos.
  7. En una fuente para horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de sofrito, una capa de boquerones en crudo.
  8. Seguimos con una capa de berenjena, una capa de sofrito, una capa de boquerones.
  9. Así hasta que terminemos y finalizamos con una capa abundante de boquerones.
  10. Cubrimos con queso rallado.
  11. Gratinamos unos segundos y servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20141002/falsa-lasana-de-boquerones/