Croquetas cuadradas en airfryer
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Recipe type: Recetas con Airfryer, Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 100 gr de aceite
  • 50 gr de mantequilla
  • 12 langostinos grandes cocidos y pelados
  • 170 gr de harina
  • 500 gr de leche
  • 30 gr de maizena
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de frutos secos
  • 200 gr de queso en crema
  • Harina, huevos y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva para freír.
Instructions
  1. Añadimos la vaso de la Thermomix los langostinos y seleccionamos 5 segundos velocidad 7 para trocear. Reservamos.
  2. Agregamos la cebolla pelada y cortada en cuartos, seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Ponemos el aceite y la mantequilla y seleccionamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura varoma para que la cebolla se cocine.
  4. Ponemos ahora la harina y seleccionamos de nuevo 3 minutos, 100ºC, velocidad 2.
  5. Añadimos la leche, maizena, sal, pimienta. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad 4.
  6. Agregamos el queso, langostinos y frutos secos que tendremos troceados, yo los machaqué un poco con la machacadera en el mortero.
  7. Seleccionamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 4 para que se ligue todo y el queso funda.
  8. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar totalmente, mejor de un día para otro.
  9. Desmoldamos la masa, cortamos en cuadrados y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  10. Pulverizamos con aceite y ponemos en el cestillo de la Airfryer por tandas, no se deben de amontonar.
  11. Seleccionamos 10 minutos a 180 grados.
  12. Sacudimos para que se muevan y seleccionamos de nuevo 10 minutos 180 grados. En esta segunda vuelta, estamos pendiente y sacamos cuando el dorado esté a nuestro gusto.
  13. Sacamos y seguimos con más croquetas.
  14. Cuando tengamos todas listas, servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20141228/croquetas-cuadradas-en-airfryer/