Pan de centeno y pasas
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Recipe type: Recetas con Panificadora
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 200 gr de harina de centeno, yo use blanca pero puede ser también integral
  • 300 gr de harina de trigo de fuerza
  • 250 gr de agua
  • 12 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
  • Pasas, las que queramos, muchas o pocas, al gusto.
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, harinas, levadura y sal.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Cuando finalice, ponemos las pasas y seleccionamos programa 7 que dura 15 minutos y solo amasa.
  4. Sacamos la masa y le damos forma.
  5. Dejamos que leve y pasamos al horno, que ya debe de estar precalentado.
  6. Damos el corte, pulverizamos con agua y horneamos, calor solo abajo, 15 minutos. Bajamos 20 grados de temperatura, encendemos también la parte de arriba y dejamos otros 10 minutos.
  7. Bajamos 20 grados más de temperatura y dejamos entre 10 a 15 minutos más.
  8. Sacamos y enfriamos sobre rejilla.
  9. Listo nuestro pan.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150121/pan-de-centeno-y-pasas/