Pan semi integral, Masterchef Gourmet
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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo
  • 250 gr de harina integral del trigo
  • 450 gr de agua
  • 20 gr de levadura fresca
  • 20 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet el agua, harina, sal y levadura.
  2. Ponemos el gancho amasador y velocidad 1.
  3. Dejamos amasar unos 5 minutos.
  4. Apagamos, dejamos la masa reposar 30 minutos.
  5. Volvemos a encender 5 minutos valocidad 1.
  6. Dejamos reposar 20 minutos.
  7. Volvemos a amasar a velocidad 1 unos 2 o 3 minutos y sacamos la masa a la mesa de trabajo.
  8. Damos forma a la masa, ponemos siempre harina en la mesa.
  9. Pasamos la masa a la cestilla y dejamos levar 1 hora.
  10. Encendemos el horno con la bandeja o la piedra para que se caliente.
  11. Pasamos la masa a la piedra y damos el corte.
  12. Pulverizamos con agua.
  13. Dejamos , solo calor abajo, 20 minutos a máxima potencia.
  14. Bajamos 20 grados de potencia, encendemos la parte de arriba y dejamos 15 minutos más.
  15. Bajamos 20 grados y dejamos entre 10 a 15 minutos más.
  16. Sacamos el pan y dejamos enfriar sobre rejilla.
  17. Listo nuestro pan.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150507/pan-semi-integral-masterchef-gourmet/