Mini barras tiernas
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Recipe type: Recetas con panificadora
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 14 gramos de sal
  • 20 gramos de azúcar
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 1 cubito de levadura fresca ( unos 20 gramos mas o menos )
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes por el mismo orden que te los pongo en ingredientes, primero los líquidos, segundo los sólidos y terminamos con la levadura sobre la harina.
  2. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es amasado mas levado.
  3. Cuando pase las casi dos horas que dura ese programa, sacamos la masa a la mesa de trabajo y hacemos una bola.
  4. Dejamos la bola reposar unos 10 minutos y dividimos en porciones de entre 80 a 100 gramos mas o menos.
  5. Para dar forma a las mini barras tenemos que coger una porción, hacer una bola y aplastar y estirar con los dedos de dentro de la bola hacia fuera como si de una pizza se tratara.
  6. Cuando tengamos la bola extendida enrollamos de una punta hacia otra y ya tenemos la mini barra.
  7. Colocamos las mini barras sobre la bandeja del horno.
  8. Dejamos levar unas dos o tres horas.
  9. Pulverizamos bien con agua y hacemos los cortes con la cuchilla o un cuchillo afilado.
  10. Horneamos 10 minutos a 180 grados.
  11. Lista nuestras mini barras tiernas
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20121007/mini-barras-tiernas/