Helado de leche condensada
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con heladera
Serves: -
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 400 ml de nata de montar
- 100 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar invertido
- Ponemos el bote de leche condensada en un cazo lleno de agua, el bote de leche condensada sin abrir.
- Ponemos al fuego y mantenemos hirviendo 2 horas y medias. Si se queda el cazo sin agua, ponemos más agua.
- Dejamos que se enfríe el bote de leche condensada.
- Ponemos la nata al fuego con la mantequilla y dejamos que se derrita sin que la nata hierva.
- Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve y las yemas las batimos por otro lado.
- En un bol ligamos todo, la leche condensada que ya se ha cocinado, las claras, las yemas y la nata con la mantequilla que debe de estar fría.
- Ligamos con mucho cuidado para que las claras bajen lo menos posible.
- Ponemos el azúcar invertido.
- Llevamos la mezcla al frigorífico 4 horas.
- Montamos la heladera, ponemos en funcionamiento y comenzamos a volcar la mezcla por el bocal de la heladera.
- Dejamos mantecar el helado 45 minutos.
- Pasamos a un recipiente y al congelador 2 horas como mínimo.
- A la hora de servir, podemos servir en tulipas de galletas con un poco de nata montada y caramelo líquido.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150713/helado-de-leche-condensada/
3.2.1310