Tarta helada de chocolate y frambuesas
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Recipe type: Recetas con heladera
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para la base de la tarta: 100 gr de galletas tipo maría
  • 100 gr de mantequilla
  • Para el helado de chocolate: 400 ml de nata de montar
  • 200 gr de chocolate de fundir
  • 150 gr de leche
  • 75 gr de azúcar invertido
  • Para el helado de frambuesas: 100 gr de queso en crema
  • 200 ml de nata de montar
  • 100 gr de frambuesas congeladas
  • 50 gr de azúcar invertido
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente y seleccionamos 10 segundos velocidad 6. Si no tenemos Thermomix, trituramos las galletas y las ligamos con la mantequilla a temperatura ambiente.
  2. Forramos un molde de aro desmontable. Ponemos las galletas con la mantequilla en el fondo y presionamos bien.
  3. Llevamos al congelador.
  4. En un cazo ponemos la nata del helado de chocolate y agregamos el chocolate troceado. Derretimos al baño maría y dejamos enfriar. Una vez que se haya enfriando, guardamos en el frigorífico 4 horas.
  5. Sacamos la nata con el chocolate y pasamos al bol de la masterchef gourmet o del robot de cocina con varilla que tengamos. Montamos , no hace falta que esté muy montado, solo que tenga algo de cuerpo.
  6. Sacamos la cubeta y allí mismo ponemos la leche y el azúcar invertido, ligamos con cuidado.
  7. Montamos la heladera, con su cubeta en el congelador 24 horas y la ponemos a funcionar.
  8. Añadimos la mezcla del helado de chocolate y dejamos mantecar 1 hora.
  9. Pasamos el helado de chocolate al molde que tenemos con las galletas de fondo.
  10. Alisamos bien y llevamos al congelador.
  11. La cubeta de nuevo al congelador 24 horas.
  12. Cuando tengamos la cubeta lista, seguimos con el helado de frambuesas, ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet la nata con el queso en crema y las frambuesas. A máxima potencia, con las varillas, hasta que tenga algo de cuerpo. Agregamos el azúcar invertido y ligamos.
  13. Montamos de nuevo la heladera, ponemos en funcionamiento y agregamos la mezcla del helado de frambuesas.
  14. Dejamos mantecar unos 45 minutos más o menos.
  15. Pasamos la mezcla del helado de frambuesas al molde, sobre el helado de chocolate.
  16. Alisamos bien y llevamos al congelador.
  17. Dejamos en el congelador mínimo 4 horas.
  18. A la hora de servir, sacamos del congelador una media hora antes.
  19. Desmoldamos y troceamos.
  20. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150803/tarta-helada-de-chocolate-y-frambuesas/