Huevos rellenos de foie
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Recipe type: Recetas con Thermomix, Recetas con el horno
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • Para los huevos rellenos: 12 huevos
  • 1 tarro de foie de pato
  • Para el tomate: 500 gr de tomates rojos y maduros
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para la bechamel:30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr de harina de trigo
  • 400 gr de leche entera
  • 5 gr de sal
  • Un poco de pimienta
  • Un poco de nuez moscada
  • Para el gratinado: Queso rallado
Instructions
  1. Cocemos los huevos, enfriamos, pelamos y reservamos.
  2. En el vaso de la Thermomix ponemos los tomates troceados con el ajo y el aceite. Agregamos la sal y la pimienta molida.
  3. Seleccionamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Cuando finalice, seleccionamos 10 segundos velocidad progresiva 5 - 10.
  5. Ponemos el tomate en el fondo de una bandeja apta para horno y reservamos.
  6. Cortamos los huevos por la mitad y sacamos las yemas.
  7. Lavamos el vaso y ponemos las yemas junto con el foie, yo puse algo más de la mitad del tarro pero podemos poner la cantidad que queramos, a más foie, más rico.
  8. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  9. Rellenamos los huevos con ese relleno y vamos colocando sobre el tomate con el relleno hacia abajo.
  10. Siempre suele sobrar relleno, se guarda para otra receta.
  11. Volvemos a lavar el vaso y ponemos todos los ingredientes de la bechamel.
  12. Seleccionamos 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  13. Una vez finalizada la bechamel, cubrimos los huevos con toda la bechamel.
  14. Ya solo nos queda poner una generosa capa de queso rallado.
  15. Gratinamos unos minutos a 180 grados para que el queso se dore y funda.
  16. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150804/huevos-rellenos-de-foie/