Hígado de pollo con salsa L´Entrecot en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la salsa: 150 gr de hígados de pollo
  • 4 charlotas, si no tienes charlotas, 1 cebolla grande y 4 dientes de ajo
  • Tomillo
  • 200 gr de nata de cocinar
  • 3 cucharadas de mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Para la receta 500 gr de higaditos de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las charlotas cortadas en cuartos. Seleccionamos 3 segundos velocidad 5.
  2. Bajamos las charlotas y agregamos el aceite de oliva virgen extra y los higaditos de pollo limpios y troceados.
  3. Seleccionamos 5 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
  4. Salpimentamos, ponemos la nata de cocinar, la mostaza, el tomillo y el perejil.
  5. Seleccionamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. La salsa resultante es una salsa espesa, con grumos, con tropezones. Si quieres la salsa fina, solo tienes que poner unos segundos a velocidad alta, 5- 10, pero como más rica está esta salsa es con sus tropezones.
  7. Una vez que tenemos la salsa, simplemente tenemos que poner los higaditos de pollo limpios y en trozos grandes en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  8. Salpimentamos y salteamos hasta que estén bien cocinados.
  9. Servimos los higaditos de pollo con la salsa por encima.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150902/higado-de-pollo-con-salsa-lentrecot-en-thermomix/