Pan grande campero
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 2 kg
 
Ingredients
  • 800 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina recia
  • 25 gr de levadura fresca
  • 24 gr de sal
  • 600 gr de agua
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet las harinas, sal, levadura y agua.
  2. Ponemos el gancho amasador.
  3. Seleccionamos velocidad 1 y dejamos amasar unos 5 minutos.
  4. Levantamos el gancho y dejamos reposar la masa 1 hora.
  5. Volvemos a amasar 3 minutos a velocidad 1.
  6. Sacamos la masa y le damos forma.
  7. Dejamos en el cestillo que leve 1 hora más.
  8. Precalentamos el horno con la piedra dentro.
  9. Pasamos la masa a la piedra y pulverizamos con agua.
  10. Damos el corte para que greñe el pan.
  11. Horneamos a máxima potencia, calor solo abajo, 20 minutos.
  12. Bajamos la temperatura 20 grados y encendemos la parte de arriba. Horneamos 15 minutos.
  13. Bajamos 20 grados más y horneamos 15 minutos.
  14. Enfriamos el pan sobre rejilla.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150903/pan-grande-campero/