Pan de pueblo en Masterchef Gourmet
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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 200 gr de agua más 50 gr de agua
  • 25 gr de levadura
  • 300 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina de centeno
  • 100 gr de miel
  • 15 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet 50 gr de agua templada que hemos calentado un poco en el microondas junto con la levadura y diluimos.
  2. Dejamos reposar 5 minutos.
  3. Añadimos la harina de trigo y de centeno, la miel, la sal y el resto del agua.
  4. Ponemos en la Masterchef Gourmet la cubeta, gancho amasador, y seleccionamos velocidad 1. Dejamos amasar un par de minutos más o menos o hasta que la masa la veamos bien amasada.
  5. Dejamos reposar una hora la masa para que leve, a mi me gusta levantar el gancho mientras leva la masa.
  6. Volvemos a bajar el gancho y amasamos de nuevo a velocidad 1 unos minutos.
  7. Sacamos la masa, damos forma y pasamos a un cestillo.
  8. Dejamos que leve otra hora.
  9. Calentamos el horno con la piedra dentro en la posición más baja.
  10. Introducimos la masa, damos el corte y pulverizamos con agua.
  11. Horneamos, solo calor abajo, unos 20 minutos.
  12. Bajamos la temperatura 20 grados, encendemos la parte de arriba y horneamos 10 minutos.
  13. Bajamos otros 20 grados y dejamos hornear entre 10 a 15 minutos más, controlaremos el pan y sacamos cuando tenga el color dorado que nos guste.
  14. Enfriamos sobre rejilla.
  15. Listo nuestro pan.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150908/pan-de-pueblo-en-masterchef-gourmet/