Croquetas de puchero para intolerantes a la lactosa
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Carne de pollo del puchero
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 180 gr de harina de trigo
  • 600 gr de caldo del puchero
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para las croquetas, harina, huevo batido, pan rallado y aceite para freir
Instructions
  1. Ponemos la carne en el vaso de la Thermomix, seleccionamos varias veces el botón de turbo. Sacamos la carne muy picada y reservamos.
  2. Ponemos ahora en el vaso el aceite junto con la mantequilla y la cebolla cortada en cuartos. Seleccionamos 4 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  3. Añadimos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  4. Agregamos el caldo, salpimentamos y ponemos un toque de nuez moscada.
  5. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 6.
  6. Ponemos ahora la mitad de la carne picada, que tenemos reservada.
  7. Seleccionamos 9 minutos, varoma, velocidad 2.
  8. Agregamos el resto de la carne y removemos con la espátula.
  9. Sacamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
  10. Una vez que esté fría la masa, hacemos las croquetas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos en abundante aceite caliente.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20151126/croquetas-de-puchero-para-intolerantes-a-la-lactosa/