Lomo asado al cava
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de carne de lomo de cerdo en una pieza, la mía pesaba kilo y medio
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso grande de cava
Instructions
  1. Troceamos la verdura y ponemos en una bandeja de horno.
  2. Sobre la verdura colocamos el trozo de carne de lomo de cerdo, salpimentado por todas sus caras.
  3. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra, un poco de agua y el vaso de cava.
  4. Llevamos al horno, 180 grados, sobre 1 hora más o menos. Vamos dando vueltas al lomo para que vaya dorando por todos lados.
  5. Una vez que la carne esté bien asada, sacamos y cortamos en lonchas.
  6. La verdura la pasamos toda al vaso de la batidora, junto con un poco de jugo de la bandeja. Trituramos bien hasta tener una salsa fina.
  7. Rectificamos la salsa de sal y de pimienta.
  8. Servimos el lomo con un poco de sal fina por encima y la salsa. El resto de la salsa, la llevamos a la mesa en una salsera para que se pongan un poco más , aquellas personas que así lo deseen.
  9. Listo.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160107/lomo-asado-al-cava/