Ponemos en la cubeta de ola olla GM el puerro y apio limpio y entero. La zanahoria pelada y cortada en rodajas, los garbanzos remojados de la noche anterior, y la patata pelada y troceada.
Encima de las verduras ponemos la pechuga de pollo, el tocino y los huesos previamente lavados.
Cubrimos de agua hasta la capacidad máxima de la cubeta.
Cerramos y seleccionamos menú guiso, 30 minutos, 130º C y presión media.
Despresurizamos y abrimos válvula. Dejamos 10 minutos a 90 grados.
Abrimos y sacamos a una bandeja la carne, el apio, puerro, tocino y los huesos.
Los huesos, apio y puerro los tiramos. La carne con el tocino lo dejamos para el segundo plato.
Agregamos un poco de más agua para que no esté tan concentrado el caldo.
Si vamos a usar todo el caldo porque somos mucho para comer, se pone todo, si somos poco, ponemos solo la mitad del caldo y la otra mitad la podemos congelar, como os he dicho en la introducción.
Si somos 4 personas, mitad del caldo y 250 gr de fideos. Si somos 8 personas, todo el caldo y 500 gr de fideos.
Removemos bien, cerramos la olla y seleccionamos de nuevo guiso, 3 minutos, 110ºC y media presión.
Despresurizamos, abrimos. Si vemos que necesita más caldo porque se ha quedado seco, agregamos un poco de agua.
Rectificamos de sal y servimos.
Siempre rectificar de sal al final del todo porque los huesos salan mucho el caldo.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160322/sopa-de-fideos-en-olla-gm/