Pan semi integral
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Recipe type: Rectas con Masterchef Gourmet
Serves: 750 gr
 
Ingredients
  • 300 gr de harina integral de trigo
  • 200 gr de harina de trigo
  • 15 gr de levadura fresca prensada
  • 12 gr de sal
  • 300 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la Masterchef Gourmet y seleccionamos velocidad 1.
  2. Comenzará a amasar y si vemos que necesita un poco más de agua la masa, se la ponemos, pero poco a poco para no pasarnos. Hay harinas integrales que admiten más aguas y otras no tanta.
  3. Dejamos la masa levar una hora cuando la veamos bien amasada.
  4. Pasada esa hora, volvemos a amasar a velocidad 1 hasta que veamos la masa bien lisa.
  5. Sacamos la masa de la Masterchef Gourmet y damos forma. Yo puse harina en una cestilla y coloqué la masa dentro.
  6. Dejamos levar 1 hora.
  7. Precalentamos el horno, el mío con la piedra de hornear dentro, sobre la rejilla, en la posición baja del horno y a máxima potencia.
  8. Pasamos la masa dentro, sobre la piedra muy caliente, damos el corte y pulverizamos con agua.
  9. Dejamos hornear, solo con calor abajo, 20 minutos.
  10. Bajamos 20 grados de temperatura y encendemos la parte de arriba.
  11. Dejamos hornear otros 20 minutos.
  12. Bajamos de nuevo 20 grados de temperatura y dejamos hornear otros 15 minutos.
  13. Sacamos y enfriamos sobre rejilla.
  14. Listo nuestro pan,
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