Crema de yema en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • 100 gr. de agua
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el azúcar.
  2. Seleccionamos 13 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 sin el cubilete para que el almíbar evapore.
  3. Cuando finalice, abrimos la tapadera para que enfríe un poco el almíbar.
  4. En un bol ponemos la cucharada de agua y las yemas.
  5. Batimos con un tenedor hasta que estén bien integradas las yemas con el agua.
  6. Añadimos el almíbar del vaso de la Thermomix al bol donde tenemos las yemas, sin dejar de remover.
  7. Cuando esté el almíbar bien integrado en el bol, colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix.
  8. Pasamos la preparación del bol al vaso.
  9. Seleccionamos 11 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
  10. Lista nuestra crema de yema para lo que necesitemos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160404/crema-de-yema-en-thermomix/