Velouté con queso en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: .
 
Ingredients
  • Para el caldo de verduras: 500 gr de agua
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo y maduro
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para la velouté 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de mantequilla
  • 70 gr de harina
  • El caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de queso rallado, yo puse gouda rallado
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes del caldo de verduras en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 4 segundos en velocidad 4.
  2. Agregamos el agua y seleccionamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Colamos el caldo y reservamos.
  4. En el vaso limpio de la Thermomix ponemos el aceite junto con la mantequilla.
  5. Seleccionamos 1 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
  6. Añadimos la harina.
  7. Seleccionamos 2 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 1.
  8. Agregamos a continuación un poco de sal, de pimienta molida y el caldo de verduras.
  9. Seleccionamos 5 segundos velocidad 7.
  10. A continuación seleccionamos 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  11. Añadimos el queso y removemos con la espátula.
  12. Lista nuestra velouté de queso.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160420/veloute-con-queso-en-thermomix/