Empanada de verduras y atún
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 láminas de hojaldre
  • 6 latas de atún pequeñas o 1 lata de atún grande
  • 2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 6 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 12 champiñones
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de tomate frito
  • 1 huevo
Instructions
  1. Ponemos en una sartén o cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y vamos agregando las verduras, peladas y troceadas lo más pequeño que podamos. Podemos seguir perfectamente el orden que os he dado en los ingredientes.
  2. Cuando tengamos toda la verdura incorporada, removemos bien, bajamos el fuego y salpimentamos.
  3. Cuando la verdura esté tierna, escurrimos bien las latas de atún e incorporamos. mezclamos.
  4. Cocemos los huevos, pelamos, picamos e incorporamos a las verduras con el atún.
  5. Terminamos con un chorro de salsa de tomate frito, lo justo para que la masa se quede compacta.
  6. Extendemos las láminas, rellenamos y cerramos con las otras láminas.
  7. Sellamos bien los bordes y pintamos con huevo batido.
  8. Llevamos al horno, a 180 grados y dejamos que se horneen la empanada unos 30 a 40 minutos más o menos, dependerá de la potencia del horno.
  9. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160427/empanada-de-verduras-y-atun/