Fumet de merluza en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
 
Ingredients
  • 100 gr espinas y cabezas de merluza
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • media cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Sal
  • Pimienta
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la zanahoria, la cebolla en cuartos, el puerro y el perejil.
  2. Todo ello pelado y troceado en grandes trozos.
  3. Seleccionamos 10 segundos a velocidad 4.
  4. Añadimos las cabezas de la merluza y las espinas si las tenemos.
  5. Salpimentamos y añadimos el laurel.
  6. Cubrimos con agua, hasta la marca que tiene el vaso de la Thermomix.
  7. Seleccionamos 30 minutos, 100º y velocidad 2.
  8. Abrimos, dejamos que pierda un poco el calor y colamos a través de un fino colador.
  9. Listo nuestro fumet para ser usado de inmediato o para pasar a tuppers y cuando estén fríos, meter en el congelador.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160519/fumet-de-merluza-en-thermomix/