Garbanzos con espárragos
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de espárragos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos en remojos la noche antes.
  2. En la cubeta de la Cookeo ponemos los garbanzos escurridos junto con la patata pelada y troceadas y la zanahoria pelada y troceada. Seleccionamos función dorar.
  3. Cubrimos de agua.
  4. Añadimos la cebolla pelada y entera, los tres dientes de ajos a poder ser pegados unos con otros y con su piel, el pimiento y el tomate.
  5. Añadimos el pimentón y la hoja de laurel.
  6. Troceamos los espárragos y agregamos.
  7. Cuando comience a hervir, retiramos la espuma que ha salido.
  8. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  10. Abrimos y comprobamos que los garbanzos están tiernos.
  11. En el vaso de la batidora ponemos la cebolla, tomate, pimiento y trituramos bien.
  12. Retiramos la hoja de laurel y los dientes de ajos.
  13. Añadimos el triturado y removemos.
  14. Rectificamos de sal.
  15. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160525/garbanzos-con-esparragos/