Fumet de marisco
Author: 
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 2 litros
 
Ingredients
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Las cabezas y cáscaras de 1 kg de gambas , gambones o langostinos.
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Colocamos el accesorio mezclador.
  2. Ponemos en la Cuisine el aceite con las cáscaras de las gambas, gambones o langostinos.
  3. Agregamos también la cebolla pelada y cortada en cuartos.
  4. Seleccionamos 5 minutos, 130 grados, velocidad 4.
  5. Añadimos ahora el vino.
  6. Seleccionamos velocidad 4, 130 grados, 5 minutos.
  7. Cubrimos de agua, lo justo hasta llegar a la marca de 2,5 litros que tiene la Cuisine por dentro de la cubeta. Salpimentamos.
  8. Seleccionamos velocidad 4, 130 grados, 30 minutos y colocamos el tapón.
  9. Abrimos y colamos. Listo nuestro fumet.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160704/fumet-de-marisco/