Bizcocho de piña con caramelo al pedro jiménez
Author: 
Recipe type: Receta con el horno
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 1 yogurt natural o de piña
  • 1 medida del vaso del yogurt de aceite de oliva virgen extra
  • 2 medidas del vaso del yogurt de azúcar
  • 3 medidas del vaso del yogurt de harina
  • 1 sobre de levadura química tipo royal
  • 1 lata de piña al natural
  • Azúcar para el caramelo
  • 1 copa de pedro jiménez
Instructions
  1. Ponemos en una sartén antiadherente el azúcar para hacer el caramelo. Cuando el caramelo esté hecho, de color claro, retiramos del fuego, añadimos la copa de pedro jiménez y removemos bien para que se integre todo. Del tirón, pasamos el caramelo al molde que vayamos a usar.
  2. Colocamos sobre el caramelo las rodajas de piña escurridas y reservamos el almíbar de la lata de piña.
  3. En un bol agregamos los ingredientes del bizcocho y batimos bien hasta que tengamos una mezcla fina.
  4. Ponemos la mezcla del bizcocho en el molde donde tenemos el caramelo con la piña y llevamos al horno, 170 grados, ( horno ya caliente ) unos 40 minutos más o menos. Controlamos el bizcocho, nunca abrimos antes de los primero 25 minutos y si vemos que se nos está dorando mucho por arriba, tapamos con papel de aluminio hasta que al pinchar con brocheta, salga seca.
  5. Sacamos y agregamos por encima el almíbar que tenemos reservado de la lata de piña.
  6. Dejamos templar el bizcocho y desmoldamos.
  7. Enfriamos totalmente y servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20160912/bizcocho-de-pina-con-caramelo-al-pedro-jimenez/