Croquetas de queso, gambas y nueces, receta Cuisine
Author: 
Recipe type: Recets con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 100 gr de aceite
  • 50 gr de mantequilla
  • 24 gambas peladas
  • 170 gr de harina
  • 500 gr de leche
  • 30 gr de maizena
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de nueces peladas
  • 200 gr de queso rulo de cabra
  • Sal y pimienta molida
  • Harina, huevos y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva para freír.
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cuchilla ultrablade y las gambas.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 7. Reservamos en un bol.
  3. Agregamos la cebolla pelada y cortada en cuartos, seleccionamos 5 segundos velocidad 7.
  4. Ponemos el aceite y la mantequilla y seleccionamos 7 minutos, velocidad 2,130 grados de temperatura.
  5. Incorporamos ahora la harina y seleccionamos de nuevo 5 minutos, 130ºC, velocidad 2.
  6. Añadimos la leche, maizena, sal, pimienta. Seleccionamos 5 minutos, 130ºC, velocidad 5.
  7. Agregamos el rulo de cabra desmenuzado, las gambas y las nueces troceadas.
  8. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad 6 para que se ligue todo y el queso funda.
  9. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos que enfríe.
  10. Hacemos las croquetas, yo hice redondas pero podemos darle la forma que queramos.
  11. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  12. Freímos.
  13. Listas.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20161202/croquetas-de-queso-gambas-y-nueces-receta-cuisine/