Pimientos asados con mozzarella, nueces y balsámico de módena
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 pimientos grandes rojos
  • 1 cebolleta tierna
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre balsámico de módena
  • 2 bolas de mozzarella fresca
  • Nueces peladas
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en una fuente, ponemos sal y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  2. Asamos en el horno, dando vueltas a los pimientos.
  3. Cuando los pimientos estén asados, se dejan enfriar y se pelan.
  4. Cortamos en tiras y colocamos en un bol.
  5. Añadimos la cebolleta picada y ligamos con los pimientos asados.
  6. Añadimos un poco de sal y el jugo que haya soltado los pimientos.
  7. Con un aro de emplatar, ponemos una base de pimientos.
  8. Cortamos las bolas de mozzarella en rodajas finas.
  9. Ponemos una capa de rodajas de mozzarella.
  10. Volvemos a poner una capa de pimientos.
  11. Ponemos otra capa de mozzarella.
  12. Coronamos con las nueces y añadimos unos hilos de balsámico de módena.
  13. Montamos tantos platos como comensales tengamos.
  14. Servimos.
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