Pastel de patatas, patatas violetas y boniato
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 patatas
  • 3 patatas violetas
  • 1 o 2 boniatos
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Pelamos las patatas y el boniato.
  2. Cortamos en finas lonchas con la mandolina.
  3. En un molde redondo, vamos colocando las rodajas, de manera que vamos alternando los colores. Colocamos las rodajas de pie, de manera que quede todo dispuesto como si de una espiral se tratara, con los cantos de las patatas hacia arriba.
  4. Cuando lo tengamos todo bien colocado, salpimentamos.
  5. Agregamos unos hilos de aceite.
  6. Llevamos al horno y dejamos unos 20 minutos, 180 grados.
  7. Mientras, en una sartén hacemos el sofrito de la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite.
  8. Agregamos las tiras de bacon y salteamos.
  9. Sacamos el pastel del horno, agregamos el sofrito por encima y repartimos bien.
  10. Cubrimos con el queso rallado.
  11. Llevamos de nuevo al horno y dejamos otros 20 minutos más.
  12. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20161229/pastel-de-patatas-patatas-violetas-y-boniato/