Croquetas de champiñones y foie en Cuisine
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Recipe type: Recetas en Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 100 gr de champiñones
  • 100 gr de foie
  • 40 gr de aceite
  • 1 cebolla
  • 150 gr de harina
  • 500 gr de leche entera
  • sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Para empanar harina, huevo y pan rallado
Instructions
  1. En el vaso de la Cuisine con la cuchilla ultrablade, ponemos la cebolla junto con los champiñones y seleccionamos 10 segundos velocidad 4.
  2. Agregamos el aceite y seleccionamos 5 minutos, velocidad 4, 130 grados de temperatura.
  3. Añadimos la harina y seleccionamos 1 minuto, 100 grados y velocidad 4.
  4. Agregamos la leche, sal, pimienta, nuez moscada y seleccionamos 10 segundos,velocidad 8.
  5. Añadimos el foie troceado y seleccionamos 7 minutos, 130 grados, velocidad 4.
  6. Pasamos a una fuente la masa, extendemos y dejamos enfriar.
  7. Una vez fría la masa, ponemos en el croquetero y hacemos las croquetas.
  8. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  9. Listas para freír.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20170103/croquetas-de-champinones-y-foie-en-cuisine/